
Что приготовить на углях кроме шашлыков: идеи для вкусного пикника
Шашлык — классика любого пикника, но угли открывают куда больше возможностей. На открытом огне можно готовить овощи, рыбу, сыр, фрукты и даже хлеб. «Рамблер» расскажет, что стоит взять с собой и как приготовить необычные блюда на углях, чтобы удивить гостей и порадовать себя новым вкусом.
1. Овощи на решетке
Баклажаны, кабачки, сладкий перец, томаты прекрасно прожариваются на углях.
Нарежьте овощи толстыми ломтями.
Слегка посолите и смажьте растительным маслом.
Выложите на решетку и обжаривайте по три–пять минут с каждой стороны.
Можно посыпать рубленой зеленью и сбрызнуть лимонным соком перед подачей.
2. Кукуруза в початках
Отличный вариант гарнира на углях.
Очистите початки от верхних листьев, оставив несколько слоев для защиты.
Замочите кукурузу в воде на 10–15 минут.
Запекайте на углях 20–25 минут, переворачивая.
Горячую кукурузу смажьте сливочным маслом и посолите.
3. Рыба на мангале
Форель, скумбрия или карась подходят идеально.
Очистите и выпотрошите рыбу.
Натрите солью, перцем, чесноком и травами.
Выложите на решетку или заверните в фольгу.
Запекайте над углями по пять–семь минут с каждой стороны.
4. Сыр на гриле
Подойдут сулугуни, адыгейский или халуми.
Нарежьте сыр брусками.
Слегка смажьте маслом, чтобы не прилипал.
Обжаривайте на решетке до золотистой корочки с двух сторон.
Подавайте с зеленью или соусом.
5. Фрукты на углях
Персики, яблоки, ананасы раскрываются на огне по-новому.
Нарежьте крупными дольками.
При желании слегка посыпьте сахаром или медом.
Обжаривайте по паре минут до карамельной корочки.
Можно подать с мороженым или йогуртом.
6. Куриные крылышки или бедра
Готовить проще простого.
Замаринуйте мясо в специях, соевом соусе, меде и чесноке
Выложите на решетку.
Обжаривайте по семь–десять минут с каждой стороны до румяной корочки.
Подавайте с овощами или лепешками.
7. Картофель в углях
Классический рецепт с дымком.
Тщательно вымойте клубни.
Наколите вилкой в нескольких местах.
Обваляйте в соли и заверните в фольгу.
Запекайте прямо в углях 30–40 минут.
Готовый картофель подайте с маслом и зеленью.
8. Колбаски или сосиски
Быстрая закуска на огне.
Выбирайте натуральные колбаски без искусственных оболочек.
Просто обжаривайте на решетке по пять–семь минут.
Подавайте с горчицей, соусом или свежим хлебом.
9. Лепешки на мангале
Можно приготовить даже хлеб.
Замесите тесто из муки, воды, соли и масла.
Разделите на порции и раскатайте.
Выложите на решетку и обжаривайте до золотистой корочки.
Горячие лепешки подайте с соусом или овощами.
10. Шампиньоны на шампурах
Простой и ароматный гарнир.
Нанизайте целые шампиньоны на шампуры.
Слегка смажьте маслом и посолите.
Обжаривайте на углях по пять–семь минут, периодически переворачивая.
Подайте с зеленью или сырным соусом.
Так, на углях можно приготовить десятки блюд, раскрывая новые вкусы привычных продуктов. Экспериментируйте, добавляйте специи, сочетайте ингредиенты — и ваши пикники за городом станут еще вкуснее и разнообразнее.