Что приготовить на углях кроме шашлыков: идеи для вкусного пикника

Шашлык — классика любого пикника, но угли открывают куда больше возможностей. На открытом огне можно готовить овощи, рыбу, сыр, фрукты и даже хлеб. «‎Рамблер» расскажет, что стоит взять с собой и как приготовить необычные блюда на углях, чтобы удивить гостей и порадовать себя новым вкусом.

1. Овощи на решетке

Баклажаны, кабачки, сладкий перец, томаты прекрасно прожариваются на углях.

Нарежьте овощи толстыми ломтями.

Слегка посолите и смажьте растительным маслом.

Выложите на решетку и обжаривайте по три–пять минут с каждой стороны.

Можно посыпать рубленой зеленью и сбрызнуть лимонным соком перед подачей.

2. Кукуруза в початках

Отличный вариант гарнира на углях.

Очистите початки от верхних листьев, оставив несколько слоев для защиты.

Замочите кукурузу в воде на 10–15 минут.

Запекайте на углях 20–25 минут, переворачивая.

Горячую кукурузу смажьте сливочным маслом и посолите.

3. Рыба на мангале

Форель, скумбрия или карась подходят идеально.

Очистите и выпотрошите рыбу.

Натрите солью, перцем, чесноком и травами.

Выложите на решетку или заверните в фольгу.

Запекайте над углями по пять–семь минут с каждой стороны.

4. Сыр на гриле

Подойдут сулугуни, адыгейский или халуми.

Нарежьте сыр брусками.

Слегка смажьте маслом, чтобы не прилипал.

Обжаривайте на решетке до золотистой корочки с двух сторон.

Подавайте с зеленью или соусом.

5. Фрукты на углях

Персики, яблоки, ананасы раскрываются на огне по-новому.

Нарежьте крупными дольками.

При желании слегка посыпьте сахаром или медом.

Обжаривайте по паре минут до карамельной корочки.

Можно подать с мороженым или йогуртом.

6. Куриные крылышки или бедра

Готовить проще простого.

Замаринуйте мясо в специях, соевом соусе, меде и чесноке

Выложите на решетку.

Обжаривайте по семь–десять минут с каждой стороны до румяной корочки.

Подавайте с овощами или лепешками.

7. Картофель в углях

Классический рецепт с дымком.

Тщательно вымойте клубни.

Наколите вилкой в нескольких местах.

Обваляйте в соли и заверните в фольгу.

Запекайте прямо в углях 30–40 минут.

Готовый картофель подайте с маслом и зеленью.

8. Колбаски или сосиски

Быстрая закуска на огне.

Выбирайте натуральные колбаски без искусственных оболочек.

Просто обжаривайте на решетке по пять–семь минут.

Подавайте с горчицей, соусом или свежим хлебом.

9. Лепешки на мангале

Можно приготовить даже хлеб.

Замесите тесто из муки, воды, соли и масла.

Разделите на порции и раскатайте.

Выложите на решетку и обжаривайте до золотистой корочки.

Горячие лепешки подайте с соусом или овощами.

10. Шампиньоны на шампурах

Простой и ароматный гарнир.

Нанизайте целые шампиньоны на шампуры.

Слегка смажьте маслом и посолите.

Обжаривайте на углях по пять–семь минут, периодически переворачивая.

Подайте с зеленью или сырным соусом.

Так, на углях можно приготовить десятки блюд, раскрывая новые вкусы привычных продуктов. Экспериментируйте, добавляйте специи, сочетайте ингредиенты — и ваши пикники за городом станут еще вкуснее и разнообразнее.